Seit mehr als einem Jahrhundert ist das Jack’s ein fester Bestandteil der Berner Gastronomiekultur – und ein Ort, an dem die Historie nicht stehen geblieben ist, sondern täglich neu gelebt wird. Zwischen authentischer Brasserie-Kulturund zeitgemässer Kulinarik entsteht hier eine seltene Kontinuität: ein Restaurant, das seine Identität bewahrt und dennoch mit der Zeit geht.
Bern, 26. Mai 2026 – Im Herzen der Schweizer Hauptstadt, nur wenige Schritte vom Bahnhof entfernt, liegt mit dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa eine der ikonischsten Adressen der Stadt. Das Hotel vereint zentrale Lage, zeitlose Eleganz als auch gelebte Tradition – und beherbergt eines der renommiertesten Restaurants der Stadt.
Seit 1911 steht die Jack’s Brasserie für altbewährte Schweizer Gastlichkeit mit französischer Seele. Gegründet von Jack Gauer – und ihm zu Ehren bis heute seinen Namen tragend – prägt das Restaurant bis heute die kulinarische Identität des Hauses und gilt als feste Institution in Berns Gastronomieszene. Historische Details wie gravierte Gästesitze und über Generationen gewachsene Stammgäste spiegeln die Vergangenheit eines Ortes, die mit der Gegenwart nahtlos ineinandergreift.
Auch heute wird dieser Brauch fortgeführt: General Manager Sascha Spiegel startete seine Laufbahn im Jack’s mit seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann und verkörpert damit die langjährige Verbundenheit auf besondere Weise.
Französische Gerichte neu interpretiert
Kulinarisch verbindet die Küche des Jack’s Moderne mit Klassik. Der Fokus liegt auf marktfrischen und regionalen Produkten, ergänzt durch regelmäßig wechselnde saisonale Spezialitäten wie Spargel, Wild oder Austern. Das Signature Dish bleibt das legendäre Wiener Schnitzel – einst Lieblingsgericht des Gründers und dreifach ausgezeichnet als bestes seiner Art in der Schweiz durch Gault Millau.
Mit 14 Gault-Millau-Punkten und 91 Falstaff-Punkten zählt das Jack’s zu den renommierten kulinarischen Adressen Berns.
Weinkultur auf internationalem Niveau
Auch die Weinkultur setzt Maßstäbe: Mit über 500 Positionen zählt die Karte zu den umfangreichsten des Landes und wurde international mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Wine Spectator Best of Award of Excellence 2025 sowie dem World of Fine Wine – Two Star Award.
Das Jack’s ist damit weit mehr als ein Restaurant: Es ist ein Stück lebendiges Erbe– und ein kulinarischer Ankerpunkt in einer der attraktivsten Destinationen der Schweiz.
